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Ajo blanco de nueces con uvas y melón

Plato: Primer plato
Cocina: Mediterránea
Grado de dificultad: Bajo
Raciones: 4 personas
Autor: Inscor – Nutrición

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo crudos
  • 100 gr. de nueces
  • 600 gr. de migas de pan blanco
  • ½ l. de agua
  • 1 cucharada sopera de vinagre de Jerez
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Sal
  • 100 gr. de uvas peladas sin pepitas
  • Bolitas de melón

Elaboración paso a paso

  • En una batidora, triturar las nueces, previamente secadas al horno, junto con los ajos crudos y el agua.
  • Agregar después las migas de pan blanco y, por ultimo, las cucharadas de aceite de oliva virgen y el vinagre de Jerez.
  • Poner a punto de sal
  • La mezcla debe quedar como una crema.
  • En el momento de servir en la mesa, se puede añadir un poco de agua fría hasta obtener la fluidez deseada. Servir bien frío en plato sopero con las uvas peladas (sin pepitas) y las bolitas de melón.