Beneficios del caldo de huesos

Cuando comienzan a bajar las temperaturas empieza la temporada de caldos, infusiones y guisos ya que nos proporcionan energía y calor para combatir el frío del invierno. Hoy vamos a hablar de los beneficios que nos aporta el caldo de huesos, como su propio nombre indica uno de los ingredientes principales es el hueso, se puede usar codillo de ternera, hueso de jamón serrano, hueso de rabo, huesos de pollo y cerdo o su combinación. Para que se extraigan todos … Ver más

Dulces navideños

Se avecinan unos meses en los que se toman muchos dulces típicos navideños como turrones, polvorones, mantecados y neulas. Si estos dulces sólo se consumieran los días señalados no habría ningún problema porque forman parte de la tradición y son puntuales, pero son consumidos casi a diario ya que suelen comprarse antes de Navidad y están por casa hasta finales de enero. Una estrategia para reducir estos dulces es elaborarlos uno mismo llegando a ser formar una nueva tradición. Es … Ver más

Aperitivos saludables en Navidad

En el proceso de cambio de hábitos es habitual encontrarnos obstáculos que nos dificulten nuestro progreso, incluso que nos hagan abandonarlo. Por eso, es importante que antes de empezar el cambio se explique que irá acompañado de dificultades que harán tambalear nuestro propósito. Todo esto forma parte del aprendizaje y si somos conscientes el porcentaje de éxito será mayor. Ahora se aproximan unas fechas señalas de comidas familiares, de empresa y de amigos en las que abundan exceso de alimentos … Ver más

Omega 3 y corazón

Los omega 3 son un tipo de ácidos grasos poliinsaturados esenciales, esto quiere decir que nuestro organismo no es capaz de sintetizarlos, obteniéndolos a través de la dieta. El número 3, químicamente, indica en qué posición se encuentra el doble enlace. ¿Qué tipo de omega 3 encontramos y cuáles son sus fuentes naturales? Ácido α-linolénico (ALA): se encuentra en alimentos de origen vegetal como semillas de lino y chía, y animales alimentados con pasto y no hacinados (sin piensos). ALA … Ver más

¿Puedo tomar café si he tenido un infarto?

Es frecuente que en consulta una de las preguntas más frecuentes es si se puede tomar café después de haber padecido una enfermedad cardíaca o sólo se puede café descafeinado. El café igual que el té contiene polifenoles, sustancias con gran poder antioxidante las cuales se le atribuyen los beneficios de prevenir ciertas enfermedades. Algunas de estas sustancias son el ácido clorogénico, cafeico y cumárico. Además de la cafeína, estimulante del sistema nervioso central y a la que también se … Ver más