Prevenir la listeriosis

La listeriosis es la enfermedad o infección causada por la bacteria Listeria monocytogenes y se adquiere por la ingesta de alimentos contaminados. Esta bacteria se caracteriza por ser ubicua, es decir, porque puede vivir en diferentes ambientes como alimentos, frigoríficos, suelos, aguas superficiales, establecimientos que trabajan con alimentos, y tracto intestinal de humanos y animales. Además, puede crecer a temperaturas bajas (refrigeración y congelación), en condiciones de al vacío, calor y deshidratación. La enfermedad se transmite porque el alimento ha … Ver más

Técnicas culinarias para seguir una dieta cardiosaludable

Las técnicas culinarias son el conjunto de procedimientos aplicados a los alimentos para conservarlos, hacerlos digeribles y sabrosos, teniendo como principal objetivo la calidad nutritiva, higiénica y gastronómica.   A continuación os proponemos varias técnicas de cocción para seguir una alimentación equilibrada: Vapor: es una técnica de cocción en la que se aprovecha el vapor del agua para cocinar el alimento, potenciando el sabor y consiguiendo una menor pérdida de nutrientes. El tiempo de cocción varía según el tamaño del … Ver más

5 alimentos para mantener un corazón sano

El corazón es un órgano que necesita nutrientes para que realice correctamente sus funciones. Estos nutrientes provienen de la alimentación, de ahí la importancia de adquirir unos buenos hábitos e incorporar alimentos que nos aporten antioxidantes para mantener un corazón sano. Estos antioxidantes se encuentran en gran variedad de alimentos, sobretodo de origen vegetal, pero hay cinco que son clave o imprescindibles en nuestra dieta: Nueces: las nueces son un tipo de frutos secos que como su nombre indica tienen … Ver más

Legumbres y salud cardiovascular

Las legumbres son un tipo de alimento que aportan proteínas de origen vegetal, hidratos de carbono complejos, fibra, vitaminas, minerales y pocas grasas. Son muy versátiles ya que se adaptan a muchos tipos de platos como ensaladas, guisos, tortillas, purés o patés.   Además, son unas grandes aliadas para mejorar la salud cardiovascular pues se ha comprobado que su consumo se relaciona con la disminución de colesterol y azúcar en sangre por lo que estarían aconsejadas en aquellas personas que … Ver más

¿Te han encontrado el colesterol alto?

Si te han encontrado el colesterol alto es probable que hayas adquirido unos hábitos poco saludables. Es muy frecuente escuchar que a algún conocido o familiar tiene el colesterol alto, pero ¿realmente debemos preocuparnos? El colesterol es una grasa necesaria para nuestro cuerpo ya que está implicada en muchas funciones vitales. Podemos diferenciar el colesterol bueno (HDL) y el colesterol malo (VLDL), el problema viene cuando sus niveles aumentan demasiado y esta grasa se oxida ya sea por alimentación, sedentarismo, … Ver más