¿Cuál elijo: mantequilla, margarina o aceite de oliva?

Tanto la mantequilla, la margarina y el aceite de oliva son alimentos que aportan gran cantidad de grasas y calorías. Pero, ¿Tienen las mismas grasas? ¿Calóricamente son iguales?  La mantequilla se considera una grasa láctea que se obtiene de la grasa o nata de la leche, principalmente de vaca, batida aportando cantidades considerables de vitaminas liposolubles, como la A y la D, colesterol y grasa saturada. El 80-85% es grasa y menos de un tercio es agua, proteínas de la … Ver más

Hipertensión y salud cardiovascular

La definición de la tensión o presión arterial es “la fuerza que ejerce la sangre que circula contra las paredes de las arterias”. Y de aquí, podemos diferenciar la presión sistólica que es la fuerza que realiza la sangre cuando sale del corazón en cada latido, y la presión diastólica es la fuerza que se ejerce en las arterias entre cada latido. En cada medición de la presión encontramos dos números, el primero corresponde a la sistólica y el segundo a la diastólica. Cuando la … Ver más

¿Es necesario comer 5 veces al día?

Desde hace años se ha dicho que para perder peso es necesario comer 5 veces al día comiendo más frecuente pero en pequeñas cantidad. Algunos de los motivos por los cuales se aconsejaba eran que ayudaba a aumentar el metabolismo basal, evitaba la pérdida de masa muscular y reducía la ansiedad. La nutrición como toda ciencia está en constantes cambios y hace un tiempo decíamos que los huevos eran malos para el colesterol y ahora estamos recomendando aumentar su frecuencia … Ver más

Beneficios del caldo de huesos

Cuando comienzan a bajar las temperaturas empieza la temporada de caldos, infusiones y guisos ya que nos proporcionan energía y calor para combatir el frío del invierno. Hoy vamos a hablar de los beneficios que nos aporta el caldo de huesos, como su propio nombre indica uno de los ingredientes principales es el hueso, se puede usar codillo de ternera, hueso de jamón serrano, hueso de rabo, huesos de pollo y cerdo o su combinación. Para que se extraigan todos … Ver más

Dulces navideños

Se avecinan unos meses en los que se toman muchos dulces típicos navideños como turrones, polvorones, mantecados y neulas. Si estos dulces sólo se consumieran los días señalados no habría ningún problema porque forman parte de la tradición y son puntuales, pero son consumidos casi a diario ya que suelen comprarse antes de Navidad y están por casa hasta finales de enero. Una estrategia para reducir estos dulces es elaborarlos uno mismo llegando a ser formar una nueva tradición. Es … Ver más