Bonito encebollado
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 600 gramos de bonito.
- 4 cebollas grandes.
- 1 pimientos rojo.
- 2 tomates.
- Pimienta y una pizca de sal.
Elaboración paso a paso
- Cortar las cebollas en juliana muy fina. Los pimientos se asan, si son de piel gruesa, se pelan y se despepitan. Si son finos, se fríen en abundante aceite, dejándolos al dente. Se sacan, se escurren muy bien y se cortan en tiras.
- La cebolla se pone a sudar con los pimientos. Que se vaya haciendo a fuego muy suave, se añade el tomate. Que no se queme la cebolla. Cuando estén bien tiernos, se retiran.
- Los lomos de bonito se colocan sobre las cebollas y pimientos, se calienta suavemente por una cara y, al cabo de unos minutos, se les da la vuelta para que se hagan por la otra cara.
- Se sirven en la cazuela.
