Brocheta de pavo con salsa de lima y curry
Raciones: 4 personas
Ingredientes
Para la brocheta de pavo:
- 400 gr. de filetes de pavo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 8 tomates cherry
- Hojas de laurel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta molida
- Una pizca de sal
Para la salsa de curry y lima:
- 60 gr. de Nueces de California
- 250 gr. de yogurt
- Piel rallada de lima
- Zumo de lima
- Una cucharada de curry
- Una pizca de sal
- Pimienta molida
- Preparación
Elaboración paso a paso
- Trocear las pechugas en tacos. Lavar y cortar los pimientos. Lavar y partir los tomates cherry a la mitad. Untar ligeramente los ingredientes en aceite y junto con el laurel introducirlos en los pinchos.
- Mezclar un poco de pimienta molida con aceite y untar la brocheta con esta mezcla. Hacer la brocheta en una parrilla unos 12 ó 15 minutos, girándola a menudo.
- Picar las Nueces de California para la salsa y colocarlas en un plato. Mezclar el yogurt con la ralladura y el zumo de lima, el curry y las nueces. Condimentar con sal y pimienta. Remover bien la salsa y servirla junto con la brocheta.