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Brocheta de pavo con salsa de lima y curry

Name: Brocheta de pavo con salsa de lima y curry
Ingredients: 400 gr. de filetes de pavo; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 1 pimiento amarillo; 8 tomates cherry; Hojas de laurel; 2 cucharadas de aceite de oliva; Pimienta molida; Una pizca de sal; 60 gr. de Nueces de California; 250 gr. de yogurt; Piel rallada de lima; Zumo de lima; Una cucharada de curry; Una pizca de sal; Pimienta molida; Preparación

Plato: Segundo plato

Cocina: Mediterránea

Keyword: Receta cardiosaludable

Grado de dificultad: Medio

Raciones: 4 personas

Autor: Inscor – Nutrición

Ingredientes

Para la brocheta de pavo:

400 gr. de filetes de pavo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
8 tomates cherry
Hojas de laurel
2 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta molida
Una pizca de sal

Para la salsa de curry y lima:

60 gr. de Nueces de California
250 gr. de yogurt
Piel rallada de lima
Zumo de lima
Una cucharada de curry
Una pizca de sal
Pimienta molida
Preparación

Elaboración paso a paso

Trocear las pechugas en tacos. Lavar y cortar los pimientos. Lavar y partir los tomates cherry a la mitad. Untar ligeramente los ingredientes en aceite y junto con el laurel introducirlos en los pinchos.
Mezclar un poco de pimienta molida con aceite y untar la brocheta con esta mezcla. Hacer la brocheta en una parrilla unos 12 ó 15 minutos, girándola a menudo.
Picar las Nueces de California para la salsa y colocarlas en un plato. Mezclar el yogurt con la ralladura y el zumo de lima, el curry y las nueces. Condimentar con sal y pimienta. Remover bien la salsa y servirla junto con la brocheta.