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Brocheta de pavo con salsa de lima y curry

Plato: Segundo plato
Cocina: Mediterránea
Keyword: Receta cardiosaludable
Grado de dificultad: Medio
Raciones: 4 personas
Autor: Inscor – Nutrición

Ingredientes

Para la brocheta de pavo:

  • 400 gr. de filetes de pavo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 8 tomates cherry
  • Hojas de laurel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta molida
  • Una pizca de sal

Para la salsa de curry y lima:

  • 60 gr. de Nueces de California
  • 250 gr. de yogurt
  • Piel rallada de lima
  • Zumo de lima
  • Una cucharada de curry
  • Una pizca de sal
  • Pimienta molida
  • Preparación

Elaboración paso a paso

  • Trocear las pechugas en tacos. Lavar y cortar los pimientos. Lavar y partir los tomates cherry a la mitad. Untar ligeramente los ingredientes en aceite y junto con el laurel introducirlos en los pinchos.
  • Mezclar un poco de pimienta molida con aceite y untar la brocheta con esta mezcla. Hacer la brocheta en una parrilla unos 12 ó 15 minutos, girándola a menudo.
  • Picar las Nueces de California para la salsa y colocarlas en un plato. Mezclar el yogurt con la ralladura y el zumo de lima, el curry y las nueces. Condimentar con sal y pimienta. Remover bien la salsa y servirla junto con la brocheta.