Caballa con ajada y patatas
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 400 gr. de caballa
- 2 dientes de ajo
- 400 gr. de patatas
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 dl. de vinagre
- 30 ml. de aceite de oliva virgen
Elaboración paso a paso
- Limpiar el pescado (quitar cabeza, vísceras y espina central).
- Lavar y sazonar.
- Untar con aceite.
- Calentar la sartén.
- Hacer el pescado primero por la cara de la carne y luego la de la piel (se pega con facilidad).
- En otra sartén, poner un poco de aceite y los dientes de ajo en láminas (en frío).
- Cuando se calienta y empiezan los ajos a dorarse, se incorpora el pimentón, se da una vuelta y se añade el vinagre (de golpe para que no salte).
- Servir el pescado con la salsa por encima y con unas patatas cocidas.
