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Caballa con ajada y patatas

Plato: Segundo plato
Cocina: Mediterránea
Keyword: Receta especial, Sindrome metabolico
Grado de dificultad: Medio
Raciones: 4 personas
Autor: Inscor – Nutrición

Ingredientes

  • 400 gr. de caballa
  • 2 dientes de ajo
  • 400 gr. de patatas
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 dl. de vinagre
  • 30 ml. de aceite de oliva virgen

Elaboración paso a paso

  • Limpiar el pescado (quitar cabeza, vísceras y espina central).
  • Lavar y sazonar.
  • Untar con aceite.
  • Calentar la sartén.
  • Hacer el pescado primero por la cara de la carne y luego la de la piel (se pega con facilidad).
  • En otra sartén, poner un poco de aceite y los dientes de ajo en láminas (en frío).
  • Cuando se calienta y empiezan los ajos a dorarse, se incorpora el pimentón, se da una vuelta y se añade el vinagre (de golpe para que no salte).
  • Servir el pescado con la salsa por encima y con unas patatas cocidas.