Técnicas culinarias para seguir una dieta cardiosaludable

Las técnicas culinarias son el conjunto de procedimientos aplicados a los alimentos para conservarlos, hacerlos digeribles y sabrosos, teniendo como principal objetivo la calidad nutritiva, higiénica y gastronómica.   A continuación os proponemos varias técnicas de cocción para seguir una alimentación equilibrada: Vapor: es una técnica de cocción en la que se aprovecha el vapor del agua para cocinar el alimento, potenciando el sabor y consiguiendo una menor pérdida de nutrientes. El tiempo de cocción varía según el tamaño del … Ver más

Legumbres y salud cardiovascular

Las legumbres son un tipo de alimento que aportan proteínas de origen vegetal, hidratos de carbono complejos, fibra, vitaminas, minerales y pocas grasas. Son muy versátiles ya que se adaptan a muchos tipos de platos como ensaladas, guisos, tortillas, purés o patés.   Además, son unas grandes aliadas para mejorar la salud cardiovascular pues se ha comprobado que su consumo se relaciona con la disminución de colesterol y azúcar en sangre por lo que estarían aconsejadas en aquellas personas que … Ver más