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Coliflor con bechamel

Plato: Segundo plato
Cocina: Mediterránea
Keyword: Antioxidantes, Receta especial
Grado de dificultad: Medio
Autor: Inscor – Nutrición

Ingredientes

  • 600 gr. de coliflor o coles de Bruselas.
  • 75 gr. de queso parmesano rallado.
  • 100 gr. de harina.
  • Nuez moscada.
  • ½ cebolla.
  • 1 yema de huevo.
  • sal y pimienta.

Para la bechamel:

  • 1 litro de leche caliente
  • 75 gr. de margarina vegetal

Elaboración paso a paso

Con la ayuda de un cuchillo, separe la coliflor en ramilletes.

    Lávela bien y cuézala en una olla con agua hirviendo y sal hasta que quede “al dente”.

      Para la bechamel

      • Funda la margarina en una sartén.
      • Una vez fundida, añada la cebolla picada y sofríala hasta que quede bien pochada.
      • Entonces, incorpore la harina y rehogue hasta que quede totalmente disuelta.
      • Ahora vierta la leche semidesnatada caliente poco a poco y sin cesar de remover, hasta conseguir una salsa no demasiado espesa.
      • Ponga un punto de sal, pimienta y nuez moscada.
      • Por último, agregue la yema de huevo y remueve hasta que quede bien integrada en la salsa.

      Disponga los ramilletes de coliflor en una bandeja apta para hornos. Cubra con la salsa bechamel y espolvoree con el queso rallado tipo parmesano.

        Notas

        Información Nutricional (La coliflor, debido a su alto contenido en agua, es un alimento con un valor calórico muy bajo).
        Si no dispone de coliflor, puede elaborar esta misma receta empleando brócoli.