Coliflor con bechamel

Con la ayuda de un cuchillo, separe la coliflor en ramilletes.

Lávela bien y cuézala en una olla con agua hirviendo y sal hasta que quede “al dente”.

Para la bechamel

• Funda la margarina en una sartén.
• Una vez fundida, añada la cebolla picada y sofríala hasta que quede bien pochada.
• Entonces, incorpore la harina y rehogue hasta que quede totalmente disuelta.
• Ahora vierta la leche semidesnatada caliente poco a poco y sin cesar de remover, hasta conseguir una salsa no demasiado espesa.
• Ponga un punto de sal, pimienta y nuez moscada.
• Por último, agregue la yema de huevo y remueve hasta que quede bien integrada en la salsa.
  

Disponga los ramilletes de coliflor en una bandeja apta para hornos. Cubra con la salsa bechamel y espolvoree con el queso rallado tipo parmesano.