Crema de calabacín
Ingredientes
- 1 kg. de calabacines
- 1 dl. de aceite de oliva virgen
- 1 cebolla pequeña
- 2 patatas pequeñas
- 1 puerro
- nata líquida sal y pimienta negra
- 1/2 l. De caldo de cocido
Elaboración paso a paso
- Se cortan los calabacines, la cebolla, el puerro y las patatas en trozos no muy grandes.
- En un recipiente ponemos el aceite de oliva rehogamos la cebolla y el puerro; después, incorporamos los calabacines, le damos unas vueltas y lo tapamos
- Se deja cocer unos 10 minutos a fuego lento y añadimos el agua, la sal y la pimienta.
- Cuando rompa a hervir se agregan las patatas y se vuelve a tapar hasta que estén cocidas
- Una vez apartado del fuego se tritura y se pasa por el chino
- Se rectifica de sal y se añade la nata líquida para suavizar la crema y refinar el sabor
- Se puede acompañar de unos dados de pan frito y unas tiras de jamón serrano
Notas
Receta cedida por la Concejalía de Agricultura y Medioambiente del Ayuntamiento de El Ejido (Almería)
