Se hierven las zanahorias cortadas peladas cortadas en rodajas medianas.
Una vez que se han enfriado un poco se pasan por una batidora potente
La cantidad de agua, más o menos, debe ser el doble del volumen que ocupen las zanahorias
Después se añaden el resto de los ingredientes (menos el aceite y el perejil)
Hay que tener en cuenta que si antes de las zanahorias, se pone primero el comino, éste será lo primero en triturarse y sus propiedades carminativas serán más potentes
Se da un primer golpe de batidora para deshacer las zanahorias (debe quedar un puré bastante líquido)
En un segundo golpe se añade el aceite al hilo hasta conseguir que se produzca una emulsión ligera. Si se deseara con una consistencia más líquida se puede añadir más agua
En el momento de servir, se pone una pizca de perejil fresco picado por encima de la crema.
