Crema de zanahoria


Plato: Plato único
Cocina: Mediterránea
Autor: Inscor – Nutrición

Ingredientes

  • 500 gr. de zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca de comino un limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva una pizca de sal y pimienta
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 litro de agua sirve la de hervir las zanahorias; si hace falta, se puede añadir del grifo

Elaboración paso a paso

  • Se hierven las zanahorias cortadas peladas cortadas en rodajas medianas.
  • Una vez que se han enfriado un poco se pasan por una batidora potente
  • La cantidad de agua, más o menos, debe ser el doble del volumen que ocupen las zanahorias
  • Después se añaden el resto de los ingredientes (menos el aceite y el perejil)
  • Hay que tener en cuenta que si antes de las zanahorias, se pone primero el comino, éste será lo primero en triturarse y sus propiedades carminativas serán más potentes
  • Se da un primer golpe de batidora para deshacer las zanahorias (debe quedar un puré bastante líquido)
  • En un segundo golpe se añade el aceite al hilo hasta conseguir que se produzca una emulsión ligera. Si se deseara con una consistencia más líquida se puede añadir más agua
  • En el momento de servir, se pone una pizca de perejil fresco picado por encima de la crema.
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