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Ensalada de espinacas y parmesano

Plato: Ensalada
Cocina: Mediterránea
Keyword: Antioxidantes, Receta especial
Grado de dificultad: Bajo
Raciones: 4 personas
Autor: Inscor – Nutrición

Ingredientes

  • Espinacas tiernas
  • 4 champiñones
  • láminas de queso parmesano o como alternativa queso fresco.
  • 100 gr de tiritas de jamón magro.
  • 1 tomate.
  • Aceite de oliva
  • vinagre balsámico
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Cortar el jamón en tiras pequeñas y freír en una sartén a fuego lento hasta que queden fritas (prácticamente sin aceite).
  • Quitarle la grasa colocándolas en un papel de cocina.
  • Lavar las espinacas y los champiñones. Cortar éstos en láminas finas y colocarlos en una fuente, sobre las espinacas.
  • Se coloca encima el beicon y las láminas de parmesano.
  • Se sazona al gusto con sal y pimienta y se aliña con unas gotas de aceite y el vinagre balsámico.