Ensalada de espinacas y parmesano
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- Espinacas tiernas
- 4 champiñones
- láminas de queso parmesano o como alternativa queso fresco.
- 100 gr de tiritas de jamón magro.
- 1 tomate.
- Aceite de oliva
- vinagre balsámico
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Cortar el jamón en tiras pequeñas y freír en una sartén a fuego lento hasta que queden fritas (prácticamente sin aceite).
- Quitarle la grasa colocándolas en un papel de cocina.
- Lavar las espinacas y los champiñones. Cortar éstos en láminas finas y colocarlos en una fuente, sobre las espinacas.
- Se coloca encima el beicon y las láminas de parmesano.
- Se sazona al gusto con sal y pimienta y se aliña con unas gotas de aceite y el vinagre balsámico.
