Espinacas con setas y pasta
Ingredientes
- 500 gr. de espinacas frescas o congeladas
- 300 gr. de setas o champiñones
- 2 dientes de ajo
- 120 gr. en crudo
- 360 gr. en cocido de pasta corta macarrones, lazos… o larga (espaguetis, cintas…)
- 20 ml. de aceite de oliva virgen.
Elaboración paso a paso
- impiar las espinacas y cocer en abundante agua hirviendo con sal.
- Escurrir y picar.
- Limpiar las setas (sin dejar a remojo para que no se encharquen) y trocear.
- Picar el ajo y rehogarlo con un poco de aceite.
- Incorporar las setas y rehogarlas destapadas y a fuego vivo.
- Cuando han perdido el agua, se echan las espinacas y se rehoga todo.
- Mientras, cocer la pasta unos 7 minutos. Escurrir y mezclar con las espinacas y las setas.
