Guisantes estofados con huevo duro
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 300 gr. de guisantes
- 300 gr. de lechuga
- 200 gr. de patata
- pimienta
- ajo
- sal
- 20 ml. de aceite de oliva.
- 1 huevo duro.
Elaboración paso a paso
- Se cuecen los guisantes, la lechuga y la patata en abundante agua con sal; se escurren y se apartan.
- En una sartén, se fríe el ajo y posteriormente se echa la lechuga y las patatas previamente cortadas en dados.
- Se echa un poco de agua y se deja hervir 5 minutos.
- Después, se añaden los guisantes y la pimienta y se deja cocer, lentamente, otros 5 minutos.
- Se sirven en una fuente caliente con el huevo.
