Lenguado al vapor con brócoli y mejillones

Lo primero que haremos será limpiar los mejillones.

A continuación, coloquemos en una cazuela con un chorrito de agua, ponga la tapadera y llévela al fuego.

Una vez se hayan abierto todos los mejillones, retírelos del fuego, saque la carne y reserve.

Para la salsa

• Pique la cebolleta y sofríela en una sartén con aceite de oliva.
• Cuando la cebolleta se encuentre bien pochada, añada 100 ml. de caldo de mejillones previamente colado.
• Salpimente y deje cocer a fuego suave hasta que la salsa espese un poco.

El brócoli lo separaremos en ramilletes y lo coceremos en una olla con abundante agua hirviendo y una pizca de sal hasta que queden “al dente”.

Por otra parte, cocine los filetes de lenguado al vapor.

Sirve la salsa en el plato y coloca sobre ésta los filetes de lenguado con los mejillones y el brócoli.