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Merluza con champiñones

Plato: Segundo plato
Cocina: Mediterránea
Keyword: Hipercolesterolemia, Receta especial
Grado de dificultad: Bajo
Raciones: 4 personas
Autor: Inscor – Nutrición

Ingredientes

  • 500 gr. de merluza
  • ½ cebolla
  • 100 gr. de champiñones
  • dos tomates
  • un diente de ajo
  • 50 ml. de aceite de oliva virgen y vinagre.

Elaboración paso a paso

  • Pelar y picar la cebolla y el ajo.
  • Pelar los tomates y cortarlos a cuadraditos.
  • Quitar el tallo a los champiñones, lavar con agua fría y picar.
  • En una sartén se pone el aceite y la cebolla; cuando está pochada, se añade el ajo y perejil picados, los champiñones y el tomate.
  • Remover y añadir el vinagre.
  • Aparte, se unta la merluza con un poco de aceite y se hace en la sartén o plancha.
  • Servir la merluza con la vinagreta por encima.