Mousse de albaricoques
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 300 gr. de orejones de albaricoque
- la piel de un limón
- 1 naranja 1 vaso de leche descremada
- 1 paquete de hojas de gelatina
- 2 claras de huevo es para 4 raciones
Elaboración paso a paso
- Se hierven los orejones con la leche y las pieles de limón y de naranja.
- Cuando se han hinchado y ablandado, reservamos parte del líquido para deshacer la gelatina y trituramos el resto junto con el zumo de naranja. Entonces se añade la gelatina disuelta
- Finalmente, las claras batidas a punto de nieve. Tiene que estar 4 horas en la nevera como mínimo.
