Pasta fresca con rúcula y tomate a la albahaca
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- 1 paquete de espaguetis frescos
- un manojo de rúcula
- 2 tomates grandes maduros
- una cucharada de aceite de oliva virgen
- unas hojas de albahaca fresca.
Elaboración paso a paso
- se pela el tomate, se corta en cuadrados y se pone en un recipiente con una pizca de sal y pimiental
- incorporar las hojas de albahaca y la rucola cortada a mano en trocitos (tiene mejor sabor si se trocea así)
- se mezcla todo con la pasta previamente hervida y se añade al final un chorrito de aceite de oliva.
