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Pastel de espárragos

Plato: Primer plato
Cocina: Mediterránea
Keyword: Diabetes, Receta especial
Grado de dificultad: Medio
Raciones: 4 personas
Autor: Inscor – Nutrición

Ingredientes

  • 25 grs. de mayonesa mejor casera como opción comercial ligera.
  • 1 lata de espárragos de tallos de espárragos de 300 grs.
  • 1 paquete de gelatina sin sabor

Elaboración paso a paso

  • Disolver la gelatina según instrucciones de la marca comercial y reservar.
  • Poner los espárragos escurridos y la mayonesa en la batidora, añadir la gelatina y batir hasta obtener una mezcla homogénea, rectificar de sal si fuera preciso.
  • Repartir en cuatro moldes la mezcla y dejar enfriar unas cuatro horas en el frigorífico.
  • Para servir desmoldar y adornar con lechuga y tomate sherry.