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Patatas con puerros a la crema

Plato: Primer plato
Cocina: Mediterránea
Keyword: Hipercolesterolemia, Receta especial
Grado de dificultad: Bajo
Raciones: 4 personas
Autor: Inscor – Nutrición

Ingredientes

  • 500 gr. de patatas
  • dos puerros
  • una cucharada sopera de harina de maíz
  • ½ l. de leche desnatada
  • 40 gr. de queso y perejil.

Elaboración paso a paso

  • Pelar y trocear las patatas a dados.
  • Limpiar el puerro, cortar a ruedas finas y lavar bien.
  • Cocer ambos en un litro de agua con una pizca de sal.
  • Cuando la patata se atraviesa con facilidad con la punta del cuchillo, se retira del fuego, se escurre si tiene demasiada agua (el líquido no debe superar el nivel de las patatas) y se añade la cucharada de harina de maíz desleída en la leche.
  • Dar un hervor a todo y añadir al queso fresco.
  • Servir mejor fría en una fuente honda. Espolvorear con perejil.