Revoltillo de ajos y espárragos trigueros
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- cuatro huevos
- 300 gr. de espárragos trigueros
- 100 gr. de ajetes
- una cucharada de aceite de oliva.
Elaboración paso a paso
- Lavar los espárragos y los ajetes; cortar en dados
- Poner en agua hirviendo y cocer hasta que se ablanden; escurrir y secar.
- En una sartén con un poco de aceite se rehogan los espárragos y los ajetes
- a continuación se añaden los huevos batidos y se remueve todo enérgicamente.
- Mantener en el fuego hasta que el huevo esté cuajado
