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Revoltillo de ajos y espárragos trigueros

Plato: Segundo plato
Cocina: Mediterránea
Keyword: Hipertension, Receta especial
Grado de dificultad: Bajo
Raciones: 4 personas
Autor: Inscor – Nutrición

Ingredientes

  • cuatro huevos
  • 300 gr. de espárragos trigueros
  • 100 gr. de ajetes
  • una cucharada de aceite de oliva.

Elaboración paso a paso

  • Lavar los espárragos y los ajetes; cortar en dados
  • Poner en agua hirviendo y cocer hasta que se ablanden; escurrir y secar.
  • En una sartén con un poco de aceite se rehogan los espárragos y los ajetes
  • a continuación se añaden los huevos batidos y se remueve todo enérgicamente.
  • Mantener en el fuego hasta que el huevo esté cuajado