Taller 2 – Julio/2019 – Duración 90 minutos

Primer plato: GAZPACHO DE SANDÍA, BOGAVANTE Y ALBAHACA

Segundo plato: SOLOMILLO IBÉRICO CON MOUSE DE SETAS Y CRUJIENTE DE NUECES

Postre: HOJALDRE DE FRESAS CON CRUMBLE DE NUECES

Beneficios de los alimentos

La sandía es rica en licopeno, antioxidante que da el color rojo tan característico y reduce el estrés oxidativo.

Las setas, a parte de aportar mucha agua y pocas kcal, mejoran las defensas de nuestro organismo.

Hábitos higiénicos-alimentarios

Para mejorar la conservación y el sabor de las fresas se aconseja no cortar el tallo hasta que se consuman.

Es una fruta que puede congelarse por lo que es una alternativa saludable para hacer helados caseros.

Valor nutricional

Este menú aporta el 70% del aporte calórico total. El contenido proteico viene representado por el bogavante y el solomillo.
Se tiene que destacar la cantidad de grasas y azúcar que aporta este menú por la elaboración del segundo plato y el postre.