Taller 2 – Julio/2019 – Duración 90 minutos
Primer plato: GAZPACHO DE SANDÍA, BOGAVANTE Y ALBAHACA
Segundo plato: SOLOMILLO IBÉRICO CON MOUSE DE SETAS Y CRUJIENTE DE NUECES
Postre: HOJALDRE DE FRESAS CON CRUMBLE DE NUECES
Beneficios de los alimentos
La sandía es rica en licopeno, antioxidante que da el color rojo tan característico y reduce el estrés oxidativo.
Las setas, a parte de aportar mucha agua y pocas kcal, mejoran las defensas de nuestro organismo.
Hábitos higiénicos-alimentarios
Para mejorar la conservación y el sabor de las fresas se aconseja no cortar el tallo hasta que se consuman.
Es una fruta que puede congelarse por lo que es una alternativa saludable para hacer helados caseros.
Valor nutricional
Este menú aporta el 70% del aporte calórico total. El contenido proteico viene representado por el bogavante y el solomillo.
Se tiene que destacar la cantidad de grasas y azúcar que aporta este menú por la elaboración del segundo plato y el postre.