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Ternera asada con arroz blanco y verduras

Plato: Segundo plato
Cocina: Mediterránea
Keyword: Hipertension
Grado de dificultad: Bajo
Raciones: 4 personas
Autor: Inscor – Nutrición

Ingredientes

  • 500 gr. de carne de vacuno magra o rabillo de ternera
  • cuatro cucharadas de aceite de oliva
  • una hoja de laurel y pimienta negra

Para la salsa:

  • 40 gr. de cebolla
  • 40 gr. de zanahoria
  • un diente de ajo
  • tomate
  • 40 gr. de pimiento
  • una cucharada sopera rasa de harina de trigo
  • 50 ml. de vino blanco
  • 25 gr. de arroz.

Elaboración paso a paso

  • Se pone la carne en una fuente de horno.
  • Se rocía con aceite de oliva, pimienta y una hoja de laurel y se mueve hasta que esté dorada.
  • Se pica la verdura y se añade, mezclada con el vino y ½ vaso de agua.
  • Se deja a fuego medio 15-30 minutos.
  • Una vez hecho se retira la malla de la carne, haciendo filetes finos.
  • En una cacerola se pone la carne.
  • Las verduras y el jugo se trituran y se añaden.
  • Se deja cocer 5 minutos.
  • Se sirve con arroz o puré de patata o manzana.