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Mayonesa vegana (veganesa)

La puede usar en ensaladas, sándwiches, pasteles, rellenos, etc. Es muy simple de hacer y no lleva ningún ingrediente de origen animal
Autor: Inscor - Nutrición

Ingredientes

  • 1 patata
  • 1 zanahoria
  • el zumo de un limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mostaza

Elaboración paso a paso

  • Hierva y corte la patata y la zanahoria.
  • Exprima el limón.
  • Licue todos los ingredientes (junto con el aceite y la mostaza) hasta conseguir una pasta homogénea.
  • Guárdela en un recipiente tapado herméticamente en el refrigerador.

Notas

Una variante es con remolacha en lugar de patata, se añade crudo.