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Arroz cremoso con pulpo

Plato: Primer plato
Cocina: Mediterránea
Keyword: Receta cardiosaludable
Autor: Inscor - Nutrición

Ingredientes

  • ½ kg de pulpo cocido
  • 350 g de arroz
  • 1 l de caldo de pescado
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • perejil picado
  • queso San Simón gallego
  • aceite de oliva
  • Sal.

Elaboración paso a paso

  • Pochar la cebolla en brunoise y el ajo.
  • Añadir el arroz y rehogar.
  • Mojar con el caldo de pescado y hervir.
  • En el último momento cortar el pulpo en rodajas y añadirlo al arroz.
  • Rectificar de sal y añadir el perejil.
  • Colocar el arroz en un plato y espolvorear el queso gallego por encima.

Notas

Solo es necesario el microondas y una olla. Es un plato recomendado para personas que sufren hipercolesterolemia, diabetes, hipertensión o triglicéridos altos.