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Guisantes estofados con huevo duro

Plato: Primer plato
Cocina: Mediterránea
Keyword: Insuficiencia cardiaca, Receta especial
Grado de dificultad: Bajo
Raciones: 4 personas
Autor: Inscor - Nutrición

Ingredientes

  • 300 gr. de guisantes
  • 300 gr. de lechuga
  • 200 gr. de patata
  • pimienta
  • ajo
  • sal
  • 20 ml. de aceite de oliva.
  • 1 huevo duro.

Elaboración paso a paso

  • Se cuecen los guisantes, la lechuga y la patata en abundante agua con sal; se escurren y se apartan.
  • En una sartén, se fríe el ajo y posteriormente se echa la lechuga y las patatas previamente cortadas en dados.
  • Se echa un poco de agua y se deja hervir 5 minutos.
  • Después, se añaden los guisantes y la pimienta y se deja cocer, lentamente, otros 5 minutos.
  • Se sirven en una fuente caliente con el huevo.